Michael Pollan

Domáce varenie je zdravé a jem menej v reštauráciách. Ale to je to najmenej. Prekvapilo ma, ako je to stimulujúce. Ako uspokojujúce. Dozviete sa veľa o rastlinách a zvieratách. Začnete spoznávať svoje miesto vo svete.

[Pri kuchynskom alebo jedálenskom stole] učíme svoje deti spôsobom, ktoré potrebujú, aby vyšli so spoločnosťou. Učíme ich deliť sa. Striedať sa. Hádať sa bez bitky a bez urážania iných. Učia sa umeniu rozhovoru dospelých. Rodinný stôl je škôlkou demokracie.

Priemyselná zvieracia továreň ponúka nočný pohľad na to, čoho je kapitalizmus schopný pri úplnom nedostatku akýchkoľvek morálnych či regulačných obmedzení.

Veda o výžive je dnes tam, kde bola chirurgia asi v roku 1650 — naozaj zaujímavá a sľubná, ale chceli by ste, aby vás už operovali? Nemyslím si.